紫願問路

今天要介紹台中大智市場大麵焿/大麵羹
這是只有來到台中才獨有的特色區域美食。
陪伴許多世代台中人從小到大，
不管是一早清晨到深夜，
台中24小時都有大麵焿，
一般為早餐主食，也有餐車會當宵夜販賣。

台灣戰後初期，就出現了大麵焿，
當時只是窮人家餬口的食物只求能溫飽，
所以沒有加什麼配料，
因此加入大量的鹼粉，使大麵煮起來時會膨脹許多。
而且能夠久煮不爛、越煮越香Q，
顏色為黃褐色至深褐色不等。

後來許多店家加入了一些菜脯、蝦米、肉燥、韭菜等配料調味，
簡單的香味加上大麵焿特有的「鹼味」，
漸漸受到許多民眾的喜愛，
而發展成一道便宜又具有特色的地方美食。
麵條口感滑溜滑溜，麵湯濃濃稠稠，
大麵比一般黃麵、白麵都要粗；
所以稱作為「焿 / 羹」：因為大麵下滾水煮熟後，麵湯稠稠的，
但與一般小吃裡所謂的羹不同，
大麵焿還帶著特殊的鹼味，
台語的「鹼（ginn）」字的發音相似於「羹」

店家還有各式滷味與小菜可當配菜，

或是醃製的蘿蔔(辣 或 不辣)，

搭配大麵羹，道地的台中餐就完成！

大智市場大麵焿 是我最常吃的，
有葷食與素食可以選擇，
大碗$30 小碗$25
還有小菜：滷蛋、三角豆腐 、豆皮
當然還有不可或缺的台中東泉辣椒醬。

歡迎大家來到台中可以來是是道地的大麵焿/大麵羹！

~~~以上文章為紫願體驗分享與個人口味喜好，僅供參考~~~

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

地藏王菩薩愛您，迎接地藏王菩薩進入您的人生，推薦您以下三個天界之舟出品的禱告運用，點閱撥放讓地藏王菩薩幫助您~驅離邪靈惡鬼騷擾、財運亨通、身體健康、擺脫惡疾、人生順遂。

禱告運用：驅魔篇(適用於驅魔、收驚、制煞、鬼壓床、運勢差、體虛多病)
 

禱告運用：發財篇(適用於投資理財、自營事業)

​

禱告運用：抗癌篇(適用於體虛多病、罹患癌症、家族有遺傳病史)